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蔥香臘肉面包卷首發

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 高筋粉 100克 鹽 1克 幹酵母 1.5克 水 67克
調料 蔥 2根 臘肉 67克
蔥香口味烘焙工藝數小時耗時簡單難度 蔥香臘肉面包卷的做法步驟
1面團:高筋粉100克,鹽1克,幹酵母1.5克,水67克。
2將面團料倒入面包機中,使用和面功能揉成面團。
3至可以拉出薄膜。
4放入容器中進行發酵。
5面團發酵至兩倍大。
6按壓排氣,分割成2個小劑子,滾圓,加蓋保鮮膜放置醒發10分鐘。
7餡料:蔥花2根,煮熟的臘肉70克。
8將蔥洗凈切成蔥花,煮好的臘肉切成肉丁。
9取一個劑子,搟成橢圓形的片。
10均勻地撒一層臘肉丁。
11再撒一層蔥花。
12從一端卷起。
13做成一個面包卷,收口向下放置。
14將做好的面包卷放入烤盤,進行二次發酵。
15面包卷長至兩倍大。
16表面篩一層高筋粉。
17放入預熱好的烤箱,中層,上下火180度,烤約15-20分鐘。
18表面呈金黃色,出爐,置晾架上晾涼。 小竅門 1、臘肉與蔥花的用量可以隨意。
2、發酵時間與烘烤火力需根據實際情況酌情調整。
3、表面也可以刷蛋液。

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