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蛋糕

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料面粉 100g 玉米淀粉 6g
輔料 雞蛋 6個 水 70g 油 60g 糖 60g 白醋 少許
甜香口味烤工藝一小時耗時簡單難度 蛋糕的做法步驟
1把淀粉和面粉混合過篩兩次,油加熱到微燙到入面粉裡攪拌均勻。
2加入水攪拌均勻,要Z 字行攪拌要不然容易起筋。
3倒入蛋黃中攪拌均勻。
4蛋白中先加入少許白醋,用打蛋器打到有魚眼泡泡加入適量白糖,打一會再加入適量白糖,糖要分三次加入,打到這樣之後再用中速打一分鐘就可以瞭。
5把面糊和蛋白混合均勻,倒入模具中,放入提前預熱好的烤箱裡130度烤一個小時就可以瞭。
6成品圖,特別松軟細膩。

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