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雲石蛋糕

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 無鹽黃油 45g 糖粉 55g 全蛋液 40g 低筋面粉 70g 泡打粉 3g 可可粉 5g
輔料 益力多 70g
甜味口味烤工藝一小時耗時普通難度 雲石蛋糕的做法步驟
1無鹽黃油45g切塊室溫軟化。
2加入55g糖粉。
3手抽充分攪勻。
4全蛋液(常溫)40g,分三次加入。
5每次加入都要攪拌到完全吸收。
6再加入下一次。
7益力多70g,分三次加入。
8每次加入都要攪拌到完全吸收。
9再加入下一次。
10篩入70g低筋面粉和3g泡打粉。
11“Z"字形攪拌均勻至蛋糕糊有光澤。
12烤箱預熱上下火180度。
13蛋糕糊分兩份,其中一份加入可可粉,切拌均勻,兩份蛋糕糊分別裝入裱花袋備用。
14兩色蛋糕糊錯開顏色,分別擠入模具做成雲石效果。
15震幾下盤。
16放入預熱好的烤箱中下層,上下火180度,烘烤15分鐘。
17出爐,震盤。
18倒扣冷卻網,脫模。

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