食材明細

主料

雞蛋 3個 低筋面粉 65g 牛奶 47g 玉米油 50g 細砂糖 40g

輔料

肉松 55g

甜味口味烘焙工藝一小時耗時簡單難度 肉松蛋糕的做法步驟
1牛奶和玉米油攪拌至沒有出現水油分離，就是乳化好的狀態
2將面粉過篩進去
3用手動攪拌器拌幾下，無幹粉即可
4放入蛋黃，攪拌均勻
5成細膩的蛋黃糊
6將肉松倒入，拌均勻
7蛋清分三次加入細砂糖，打至偏幹性發泡
8用刮刀取1/3打發好的蛋白霜到肉松蛋黃糊裡
9切拌均勻（不要劃圈攪拌），然後倒入剩餘的蛋白霜裡
10用同樣的手法拌均勻，如果你是新手的話，建議上網搜索一下戚風蛋糕的制作視頻，能更好地理解翻拌手法
11將蛋糕糊勺入放瞭蛋糕紙托的12連模蛋糕模裡。
12放入已經提前預熱到160度的烤箱中下層（烤箱要預熱到預設的溫度，大概需要10分鐘，所以需要提前預熱烤箱，別等弄好瞭蛋糕糊才預熱烤箱喲），烘烤23分鐘左右。（實際烘烤溫度要根據自傢烤箱脾氣而定）。