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車厘子瑪德琳獨傢

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

面糊 雞蛋 2隻 車厘子 6粒 砂糖 5大匙 精鹽 1/8小匙 菜油 2小匙 低筋面粉 6大匙 泡打粉 1小匙
輔料 支裝防粘菜油 適量
果味口味烤工藝一小時耗時高級難度 車厘子瑪德琳的做法步驟
1把車厘子去核剁碎。
2把雞蛋、白糖、精鹽打均勻後加菜油或牛油打均勻待用。
3將泡打粉和面粉拌勻。
4將面粉分兩次篩入蛋液裡,本應用面刮翻拌最好。
5稍貪方便也可以用打蛋器低速打勻。
6把車厘子碎放入面糊,攪拌幾下就可以瞭,如果攪拌太多,面糊全變成紫色,這樣烤出來顏色對比就不鮮明瞭,也沒那麼美觀。
7預熱下火325°F,在模具上噴上防粘,用刷刷均勻。
8註入蛋液約七成滿,用匙子在每個模裡勺幾棵車厘子粒,這樣就比較均勻瞭,設置8分鐘,然後上火Low檔2分鐘,不喜歡用上火檔的朋友,也可以用下火適量烤長2~4分鐘,出模時用牙簽輕輕一挑就出模瞭,趁新鮮享用哦。Enjoy !數量:2盤,每盤12枚。 小竅門 一、做水果蛋糕比做原味的時間短一些,最好趁新鮮時吃;

二、如果蛋糕放幹果,建議先用RUM即朗姆酒泡開再放入面糊,如果不備朗姆酒也可用白蘭地或葡萄酒代替;

三、做水果蛋糕,我們隻求有其味,不宜過濃或放太多水果,太多水果難成型,即使成型也很容易坍塌;

四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在傢裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。

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