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超軟甜吐司

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 高筋面粉 510g 酵母 6g 牛奶 190g 奶粉 60g 煉乳 70g 雞蛋 2個(帶殼60克左右/1個) 鹽 5g 糖 80g
輔料黃油 60g
甜香口味烤工藝數小時耗時普通難度 超軟甜吐司的做法步驟
1除黃油外把主料的材料放入面包機,揉面程序揉10分鐘,按停止鍵,放入軟化的黃油,重啟面團程序揉至完成。
2揉出瞭手套膜。
3揉好的狀態,發酵至2倍大。面包機帶發酵功能,平常1小時就發酵好瞭。我這次足足發瞭3.5小時。
4發酵好的面團按壓排氣,分成6等份,松馳10-15分鐘。
5搟開。
6卷起來。
7再松馳15分鐘。
8再搟成長條,寬度與吐司模月寬。
9卷起來。
10放入吐司模。
11二次發酵至8-9分滿。
12蓋上蓋子,放入預熱好的烤箱,華氏350度(攝氏180度)烤40分鐘。
13出爐,立即脫模,放涼。還溫熱的時候,放保鮮袋密封保存。
14成品圖。
15超級柔軟。
16撕著吃太過癮瞭,柔軟又帶有韌性。

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