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淡奶油曲奇

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 金龍魚低筋面粉 220克 淡奶油 100克 黃油 120克 糖粉 50克
輔料 鹽 1~2克
甜味口味烤工藝半小時耗時簡單難度 淡奶油曲奇的做法步驟
1準備好需要的食材。
2金龍魚低筋面粉過篩備用。
3黃油切塊室溫軟化,手指可輕輕按下去即可。
4加入鹽,用電動打蛋器把黃油攪打均勻,比較柔軟的狀態。
5糖粉過篩,分三次加入黃油中,每加一次就攪打均勻。
6淡奶油加熱至50度,涼至30度左右,分三次加入打發的黃油中。
7每次攪打均勻再加入下一次的量,中途可以用刮刀把邊上打不到的黃油刮到中間。
8加入過篩的低筋面粉。
9用刮刀翻拌均勻至看不到幹粉的狀態。
10把拌好的面糊裝入裱花袋中。
11依次擠到烤盤中,大小一致,中間留有間距。
12入預熱好的烤箱中,上下火180度約18~20分鐘。
13成品圖。
14成品圖。 小竅門 1、裱花嘴是三能的SN7092八齒。
2、請根據各自烤箱情況調整烘烤的溫度和時間。
3、冬天的話,淡奶油加熱到60-70度,放涼至50度左右加入黃油中。

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