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西瓜吐司

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 高筋面粉 270克
輔料 奶粉 10克 雞蛋 1個 砂糖 40克 黃油 20克 清水 125克 酵母 3克 紅曲粉 4克 大麥若葉粉 4克 竹炭粉 2克 蔓越莓幹 適量
甜味口味烤工藝一小時耗時普通難度 西瓜吐司的做法步驟
1準備好食材。
2把主料裡面除瞭黃油外的食材都放在面包機的面包桶中,液體、糖鹽在下,奶粉面粉,最後放上酵母。
3開啟面包機的揉面發酵面團功能,揉制15分鐘後加入黃油,直到完成面包機程序面團發酵到2.5倍大。
4面團排氣後分成2塊100g 1塊40g 最後一塊打面團的4份面團。
52塊100g的面團取其中一塊加入大麥若葉份揉制均勻,最小的加入竹炭粉揉制成黑色,最大的一塊揉制成紅色。
6所有的面團分成兩份,紅色的面團搟成面片上面放上蔓越莓幹。
7紅色的面團卷成卷,白色的面團搟成面餅包住紅色的面團。
8再包裹上綠色的面團。
9黑色的面團搓成條狀裝飾長西瓜的花紋。
10制作的面包胚放入土司模中,發酵到8分滿,放入180度預熱的烤箱,烤制25分鐘左右。
11面包出爐冷卻,用面包刀切成片就可以吃瞭。 小竅門 1、面團發酵後再分別染色。
2、這款面包需要2次發酵,每一次發酵到大約2倍大,不要發酵過頭。
3、喜歡花紋較清晰的可以縮短下烤制時間。
4、烤制時間和溫度根據自己的烤箱自行調整。
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