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煉乳牛奶哈斯

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 高筋面粉 500g 煉乳 100g 淡奶油 100g 牛奶 200g 鹽 6g 酵母 6g 雞蛋 1個(帶殼60g/個)
刷面 煉乳 20g 牛奶 20g
甜香口味烤工藝數小時耗時普通難度 煉乳牛奶哈斯的做法步驟
1把主料全部放入面包機,按面團程序揉1個半程序。(我的面包機一個程序是30分鐘,共揉瞭45分鐘。全程打開蓋子揉,防止面團溫度過高。)
2揉出大薄膜。
3發酵至2倍大。
4按壓排氣,分成10等份,松馳15分鐘。(每份約96克。)
5取一面團,搟開。
6上下折疊至1/3處。(如圖)
7把面團轉90度,搟成略寬長方形,底頭邊沿壓薄。
8由上而下卷起來,捏緊收口,整型成長條。
9排放在烤盤上,蓋上保鮮膜或錫箔紙,放溫暖的地方二次發酵至2倍大。。
10煉乳和牛奶(1:1)拌勻。
11發酵好的面團刷上牛奶煉乳醬。
12用利刀均勻劃上5刀。(如圖)
13放入預熱好的烤箱,華氏350度(攝氏180度)烤20分鐘。
14出爐,放架子上涼涼。
15外甜脆內松軟。
16非常好吃的一款面包。

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