食材明細
奶香口味烤工藝數小時耗時普通難度 無糖手撕面包的做法步驟 1準備所有材料。 2沒有黃油後加法……全部放進去面包桶揉面,水不要一次性加完,留10克觀察增減。我傢面包機有“一鍵手套膜”功能,直接選取,50分鐘。 3揉好瞭,這個面團比較黏,手裡抹點油才好操作。 4不需要發酵,分五份,松弛十分鐘再操作。 5取一塊面團,搟平扁。 6卷起。 7收口一面朝上。 8再搟扁。 9卷起。依次做好五個面團。再次松弛十分鐘。 10十分鐘過,重復一遍之前的操作。 11光面朝上搟平。 12卷起。 13收口那一面朝上搟平,搟長一點,松弛充分。 14卷起,放進模具裡。這個模具選的不好,要是再長一點就好瞭,後面烤好瞭,中間一個面團隆起來太厲害。 15依次做好。 16底下一盤熱水,發酵一小時。 17取出刷雞蛋液,撒椰蓉。預熱烤箱170°,烤35分鐘。各傢烤箱脾氣不同,根據調整決定溫度時間。 18時間到取出來晾涼。 19拉絲不錯,試一口,蜂蜜和橄欖油的香味在味蕾纏繞,手裡已經開始撕第二塊。 小竅門 一枚雞蛋大概60克,打散取25克揉面,剩下的留著後面拿來刷面包表面。有一次傻瞭,取瞭雞蛋液揉面,隨手把剩下的雞蛋液倒掉,後面要 刷雞蛋液,又要重新打一枚雞蛋,浪費。