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紅豆夾心蛋糕卷

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 雞蛋 5個 糖粉或細砂糖 54g 低筋面粉 60g 色拉油 50g 牛奶 50g
輔料 紅豆沙 適量 白醋 幾滴
甜味口味烤工藝半小時耗時簡單難度 紅豆夾心蛋糕卷的做法步驟
1準備好所有材料,將蛋黃和蛋白分離。
2將蛋黃打散,順時針攪拌。
3將牛奶和色拉油混合,倒入蛋黃液中攪拌。
4用過濾篩子將面粉過濾到盆裡。
5將面粉順時針攪拌均勻,至沒有顆粒狀。
6這個時候加入幾滴白醋,打發蛋白,打發蛋白時候預熱烤箱180上下火。
7分兩至三次加入糖粉用打蛋器低速打發。
8打發至蛋白卷起不會流下的狀態即可。
9將打好的蛋白分三次加入到蛋黃液中,攪拌均勻。
10倒入到烤盤裡,放烤箱160度上下火,烤25分鐘。
11出爐後將蛋糕倒扣在網上,然後塗上紅豆沙,用面棒卷起來,切塊即可,這步我忘瞭拍照瞭。 小竅門 1、每個烤箱的溫度有點不同,大傢可以根據自己的烤箱來設定溫度,剛開始時上火可以調高點,這樣皮好上色。
2、打發蛋白時加入幾滴白醋或檸檬汁,比較容易打發。
3、打發蛋白的盆必須沒有水。

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