食材明細

主料

奶油奶酪 200克 雞蛋 5個 低筋面粉 70克 百香果汁 100克 細砂糖 80克

輔料

水 80克

酸甜口味烘焙工藝三刻鐘耗時普通難度 Kitty百香果輕乳酪蛋糕的做法步驟
1準備好材料。
2奶油奶酪切小塊隔熱水攪拌至順滑。
3把百香果汁倒進奶油奶酪裡攪拌均勻。
4把清水和低筋面粉混合攪拌成無顆粒的糊狀。
5把面糊倒進奶酪裡。
6攪拌混合後隔水加熱並攪拌至感覺到有阻力後停止加熱。
7奶酪糊稍微降溫後，把雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃倒進奶酪糊裡攪拌混合均勻。
8蛋清用打蛋器打發至粗泡後分三次加入細砂糖。
9繼續打發至約7分發提起打蛋器蛋清拉出小彎勾。
10取三分之一的蛋白進奶酪蛋黃糊裡，翻拌混合均勻。
11再把混合的奶酪糊倒回蛋白霜裡。
12用刮刀翻拌均勻。
13把學廚Kitty蛋糕模刷一層黃油，倒入蛋糕糊。
14烤箱提前預熱至上火200度下火150度，模具放進烤盤裡，在烤盤裡倒入約0.6厘米高的冷水。
15把模具送進烤箱上200度下150度烤15分鐘後，再倒500毫升冷水進烤盤，溫度轉上150下120繼續烤70分鐘，出爐後稍放幾分鐘後即可脫模，冷卻後冷藏後更好吃!!