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奶酪餅幹

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 黃油 85克 史密斯奶酪 130克 糖粉 60克 低筋面粉 180克
調料 雞蛋黃 1個 泡打粉 2克
甜味口味烘焙工藝一小時耗時簡單難度 奶酪餅幹的做法步驟
1奶酪放在室溫使其軟化,然後加入糖粉用手動打蛋器將攪打均勻,奶酪放在室溫要多長時間能軟化,需要根據室溫來決定,20度左右大約20分鐘左右就可以瞭。
2再加入雞蛋黃一起攪打均勻,攪打好的狀態是非常細膩的,沒有顆粒感。
3黃油室溫軟化就行,當然也可以融化後加入到奶酪裡,繼續攪打均勻,黃油攪打好的狀態是這樣的,非常的膨松。
4低筋面粉和泡打粉一起過篩加入其中。
5揉成面團。
6用搟面杖搟成大的方塊,整理一下邊邊,然後切成小長方形,再分成小三角形,用吸管在上面隨意紮出小洞洞就可以啦,像不像一塊塊奶酪啊。
7小心翼翼地把分割整形好的小餅幹移在不粘烤盤裡,註意互相之間要留一點空間啊,防止烤的時候會粘在一起。
8烤箱上下火,中層180度,烤20分鐘左右,具體的溫度和時間要根據自己的烤箱來調整,註意觀察餅幹的邊緣,當其微微發黃就是烤好瞭。
9烤好的餅幹比較軟,放在晾網上涼透就會酥酥的,註意涼透後要密封保存。 小竅門 1、低筋面粉要過篩,這樣才不會有結塊,更容易揉均勻。
2、如果室溫比較低,黃油可以隔水融化成液體加入其中,如果室溫比較高,直接軟化加入其中。
每個人的烤箱溫度和時間都不相同,根據自己的烤箱來調整。

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