食材明細

面團材料

金龍魚面包用小麥粉 220g 意式香草 0.5g 奶粉 15g 水 130g 橄欖油 20g 白砂糖 10g 鹽 2g 幹酵母粉 3g

餡料食材

雞胸肉 140g 冠利醃番茄 80g 口蘑 5個 什錦菜 82g 馬蘇裡拉芝士 160g 黑胡椒粉 適量 鹽 適量 橄欖油 適量 冠利蘋果醋 1g 生抽 10g 料酒 15g

咸鮮口味烤工藝數小時耗時簡單難度 雞肉披薩的做法步驟
1準備好面團的食材；
2準備好餡料的食材；
3將水和橄欖油倒入面包機的面包桶中，鹽、白砂糖對角放，倒入金龍魚面包用小麥粉，這個粉采用100%進口小麥為原料，麥香濃鬱，制作過程中易膨脹易拉絲，吸水性也好，面粉質量穩定性較好，成品香軟可口；
4四周再倒入奶粉和意式香草，粉中間挖個洞放入幹酵母粉，啟動面包機和面程序開始揉面，揉面程序結束後選擇發酵程序開始發酵；
5面團在發酵的時候可以來準備餡料，將雞胸肉洗凈切小丁，放入蘋果醋、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉抓勻醃制半小時以上；
6口蘑洗凈切片；
7醃番茄加少許橄欖油放入料理機打成披薩醬；
8將什錦菜、醃制好的雞胸肉、口蘑分別用橄欖油炒熟備用；
9面團發酵到兩倍大即可，再選擇揉面程序和面5分鐘排氣；
10披薩盤裡刷一層橄欖油；
11將發酵好的面團一分為二，用搟面杖分別搟成跟披薩盤差不多大小的圓形，放入盤內，讓面團完全貼合四周，用叉子在面團上叉一些小孔，避免面團在烤的時候鼓起來（此配方可以做兩個薄底披薩，喜歡厚底的就不用將面團一分為二，做一個就行）；
12刷一層披薩醬；
13撒一些馬蘇裡拉芝士；
14按照一層菜一層芝士的順序放入炒熟的什錦菜、雞胸肉、口蘑，最上面再撒適量馬蘇裡拉芝士；
15放進預熱好的烤箱中層，上下管210度，烤15分鐘左右即可；
16成品；
17芝士拉絲效果超好，色香味俱全，美味極瞭！ 小竅門 1.每款烤箱溫度不同，烘烤溫度、時間根據自己的實際情況增減；
2.我這裡用的全是高筋面粉，也可以將其中的50-60g高筋粉用低筋粉代替；
3.意式香草混在面團裡成品香味更有特色，沒有也可不放；
4.發酵時間一般1小時左右，天氣冷的話1.5-2個小時左右；
5.不同面粉吸水性不同，根據具體情況適當增減水的用量。