您的位置:首页 > 烘焙

雞肉披薩

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

面團材料 金龍魚面包用小麥粉 220g 意式香草 0.5g 奶粉 15g 水 130g 橄欖油 20g 白砂糖 10g 鹽 2g 幹酵母粉 3g
餡料食材 雞胸肉 140g 冠利醃番茄 80g 口蘑 5個 什錦菜 82g 馬蘇裡拉芝士 160g 黑胡椒粉 適量 鹽 適量 橄欖油 適量 冠利蘋果醋 1g 生抽 10g 料酒 15g
咸鮮口味烤工藝數小時耗時簡單難度 雞肉披薩的做法步驟
1準備好面團的食材;
2準備好餡料的食材;
3將水和橄欖油倒入面包機的面包桶中,鹽、白砂糖對角放,倒入金龍魚面包用小麥粉,這個粉采用100%進口小麥為原料,麥香濃鬱,制作過程中易膨脹易拉絲,吸水性也好,面粉質量穩定性較好,成品香軟可口;
4四周再倒入奶粉和意式香草,粉中間挖個洞放入幹酵母粉,啟動面包機和面程序開始揉面,揉面程序結束後選擇發酵程序開始發酵;
5面團在發酵的時候可以來準備餡料,將雞胸肉洗凈切小丁,放入蘋果醋、生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉抓勻醃制半小時以上;
6口蘑洗凈切片;
7醃番茄加少許橄欖油放入料理機打成披薩醬;
8將什錦菜、醃制好的雞胸肉、口蘑分別用橄欖油炒熟備用;
9面團發酵到兩倍大即可,再選擇揉面程序和面5分鐘排氣;
10披薩盤裡刷一層橄欖油;
11將發酵好的面團一分為二,用搟面杖分別搟成跟披薩盤差不多大小的圓形,放入盤內,讓面團完全貼合四周,用叉子在面團上叉一些小孔,避免面團在烤的時候鼓起來(此配方可以做兩個薄底披薩,喜歡厚底的就不用將面團一分為二,做一個就行);
12刷一層披薩醬;
13撒一些馬蘇裡拉芝士;
14按照一層菜一層芝士的順序放入炒熟的什錦菜、雞胸肉、口蘑,最上面再撒適量馬蘇裡拉芝士;
15放進預熱好的烤箱中層,上下管210度,烤15分鐘左右即可;
16成品;
17芝士拉絲效果超好,色香味俱全,美味極瞭! 小竅門 1.每款烤箱溫度不同,烘烤溫度、時間根據自己的實際情況增減;
2.我這裡用的全是高筋面粉,也可以將其中的50-60g高筋粉用低筋粉代替;
3.意式香草混在面團裡成品香味更有特色,沒有也可不放;
4.發酵時間一般1小時左右,天氣冷的話1.5-2個小時左右;
5.不同面粉吸水性不同,根據具體情況適當增減水的用量。

最新文章

媒体合作请联系

  • 邮箱:www.taobaowei.com