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抹茶慕斯蛋糕

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

蛋糕底:奧利奧餅幹 40克 黃油 18克
慕斯餡:牛奶 50克 吉利丁片 6克 砂糖 22克 淡奶油 100克 抹茶粉 5克
原味口味冷凍工藝數小時耗時簡單難度 抹茶慕斯蛋糕的做法步驟
1準備好蛋糕底材料,餅幹和黃油。
2將餅幹去掉裡面夾心,裝保鮮袋裡,用搟面杖碾壓搟成餅幹碎。
3黃油隔著熱水融化。
4將餅幹碎倒入融化黃油裡混合拌勻。
5將混合好的餅幹碎裝入4寸大的慕斯圈裡壓實,放冰箱裡冷藏備用。(接下來制作慕斯液)
6將吉利丁片提前用涼水泡軟。
7將牛奶和抹茶粉混合拌勻。
8隔著熱水攪拌至無顆粒。
9撈出泡軟的吉利丁片,放入抹茶慕斯液裡攪拌至吉利丁融化移出。
10將奶油加入砂糖,用電動打蛋器打至6分發。即能緩慢的流動性就可以瞭。
11將抹茶液加入奶油裡,混合拌勻。
12拌好的抹茶慕斯液。(如果有顆粒的話,最好過篩)
13從冰箱裡取出蛋糕底,將拌好的慕斯液全部倒滿模具裡,再放入冰箱冷藏4個小時左右至慕斯液凝固即可。
14成品。表面可篩入少許抹茶粉做裝飾 小竅門 1、如果模具是空心的慕斯圈底部要加封保鮮膜。
2、用活底蛋糕模的話就不需要保鮮膜。

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