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黑全麥軟歐包

作者:  网课观姓名网   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 黑全麥面粉 250g 酵母 2.5g 鹽 2g 橄欖油 10g 溫開水 224g
輔料藍莓果脯 50g(or蔓越莓幹)
原味口味烤工藝數小時耗時簡單難度 黑全麥軟歐包的做法步驟
1準備250克黑全麥粉。
2加入安琪酵母3克。
3鹽2克。
4橄欖油10克。
5加入喜歡的果脯50克。
6然後用224克溫開水攪拌。
7把所有材料混合在一起。
8團成一個軟球,附上保鮮膜發酵兩倍大。
9發酵好的面團放在鋪滿薄面的案板上,排氣。
10分成兩個均勻的劑子。
11將兩個劑子分別檊成又薄又平的長片兒。
12卷起來,再用保鮮膜蓋住。繼續醒發大概半小時,兩倍大。
13醒發好的面團上撒上薄面。用刀劃幾個口子,烤出來的面包紋路更好看。
14預熱好的烤箱裡190℃烤20分鐘,最好烤盤上鋪油紙,我沒有油紙瞭。用錫紙代替的。
15完成。 小竅門 剛添加水揉成的面團比較稀,不要擔心。發酵後就好很多瞭,揉面建議用刮刀,不然會很粘手的。

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