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蔓越莓煉乳手撕面包

作者:  网课观姓名网   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

面包材料(10寸加高中空蛋糕模) 高筋面粉 500g 牛奶 250g 煉乳 30g 酵母 6g 糖 40g 雞蛋 1個(帶殼60克/個) 鹽 4g 黃油 40g
煉乳黃油醬 煉乳 30g 黃油 30g
甜香口味烤工藝數小時耗時普通難度 蔓越莓煉乳手撕面包的做法步驟
1除黃油外,把面包其他材料放入面包機,按面團程序,揉15分鐘,按停止鍵,放入軟化的黃油,重啟面團程序揉至完成。(全程打開蓋子揉面,防止面團溫度過高。)
2揉出大薄膜。(我的面包機揉一個半程序,共45分鐘。)
3發酵至2倍大。
4蔓越莓幹切碎。
5模具刷上黃油防粘。
6把面團分成2等份,取一份按壓排氣,搟開。
7刷上煉乳黃油醬,撒上蔓越莓幹,按壓一下,切五等份的長條。
8長條疊起來,切5等份,長度跟模具寬度差不多。
9放入10寸加高中空蛋糕模,另一面團同樣做法。(留一點煉乳黃油醬刷面用。)
10放溫暖的地方二次發酵至2倍大,模具約8分滿。
11表面刷上煉乳黃油醬,撒上蔓越莓幹。
12放入預熱好的烤箱,華氏340度(攝氏170度)烤35分鐘,上色後蓋上錫箔紙防顏色過深。
13出爐
14脫模放架子上放涼。
15成品圖。
16非常柔軟拉絲。
17香甜好吃。
18煉乳黃油醬:軟化的黃油和煉乳攪拌均勻。

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