食材明細

主料

花生醬 90g 低筋粉 180g 雞蛋 1個

輔料

花生油 90ml 雞蛋 1個 小蘇打 3g 杏仁片 適量 白芝麻 適量 白糖 50g

甜味口味烤工藝半小時耗時高級難度 杏仁花生醬酥球的做法步驟
1杏仁片是提前焙熟的，我用的是蛋糕粉，沒有蛋糕粉，普通面粉也可以，最好別用高筋粉哈。
2將花生油和白糖混合攪拌均勻，至乳化狀態。（沒有花生油最好用無味食用油，避免與花生醬香味沖突）。
3加入雞蛋攪拌均勻，我用打蛋器打的，打至發白即可。
4加入花生醬攪拌均勻。
5篩入面粉和小蘇打，切拌均勻，註意是切拌而不是攪拌哈，避免出筋性不酥脆。而過篩則是去除粉類中的結塊，讓粉類更蓬松細膩。
6最後加入杏仁片和熟白芝麻，切拌均勻。
7可以帶上一次性手套，將面團屯昌大小適中的小球，我用的是空氣炸鍋，沒用烤箱哈，炸藍鋪上錫紙，直接碼入團好的花生醬球。
8空氣炸鍋不用預熱，接通電源，選擇空氣炸功能，溫度160度，時間是15分鐘，每個品牌的炸鍋溫度和時間都是不同的，請根據自己的炸鍋設置，也可用烤箱。
9出爐，打開爐門，滿屋子飄香啊！