食材明細
香辣口味其他工藝十分鐘耗時簡單難度 皇後吐司的做法步驟 1先準備燙種,將水燒開倒在面粉上攪勻晾涼使用。在面包桶中加入蛋、奶、燙種、糖、面包粉、奶粉、酵母。 2啟動面包機揉至光滑後加入鹽和黃油,繼續揉至完全擴展可以拉出手套膜。 325-28度之間一發至兩倍大,取出排氣平均分成四份蓋上保鮮膜醒發15分鐘。 4取出一個面團搟長再卷起,依次卷好後再次醒10分鐘。 5再次搟長卷起後放入模具中,35-38度之間醒至九分滿。 6烤箱180度預熱,表面刷上蛋液,用剪刀從中間剪開,一份一份的剪,四份依次剪完後放入一條黃油。 7放入烤箱中下層,下上火調整至170度烤35分鐘,10分鐘左右上色加蓋錫紙。 8烤好取出倒在晾網上晾涼食用,超綿軟的皇後吐司完成瞭! 小竅門 1、面包出爐,趁熱在頂部再刷一層黃油,會讓吐司的亮度和香味再提升一個梯度。2、溫度時間僅供參考,根據自己烤箱脾氣調整溫度。