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奧爾良雞肉披薩

作者:  淘宝喂美食网   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 雞腿 一個 中筋粉 半杯
輔料 酵母 2g 鹽 1g 橄欖油 10g 紅彩椒 少許 黃彩椒 少許 馬蘇裡拉奶酪 適量 小番茄 幾個
調料奧爾良醃肉料 少許 番茄醬 1大勺 披薩草 少許 羅勒 少許
其他口味烤工藝一小時耗時普通難度 奧爾良雞肉披薩的做法步驟
1雞腿去骨。
2改刀切小塊。
3放入少許奧爾良醃肉料。
4攪拌均勻,醃制過夜。
5第二天,中筋粉加入橄欖油,鹽,酵母,慢慢加入常溫水。
6揉成光滑面團,放一邊發酵。
7彩椒切好,小番茄對半切開。
8面團發酵到兩倍大。
9取出面團排氣,靜止十分鐘。
10披薩盤底抹少許油防粘。
11面團搟開,厚薄均勻,放入披薩盤,用叉子叉上小洞。
12此時烤箱預熱,150℃,放上花生米烤10分鐘定型(防止面團烤制過程中鼓起變形)。
13醃制好的雞肉從冰箱取出。
14放入不粘鍋,加少許油,翻炒至無血水。
15此時可加一撮白糖提鮮,也可不加,隨你喜好。
16烤定型的披薩取出,去掉花生米。
17加入一勺番茄醬,均勻塗抹。
18撒少許羅勒。
19馬蘇裡拉奶酪準備好(我買的是安佳大袋子的,所以提前分裝好瞭)。
20撒一層奶酪。
21放上彩椒。
22放上雞肉。
23撒少許披薩草。
24擺上小番茄。
25最後再撒一層奶酪,烤箱預熱170℃,烤20分鐘左右,表面金黃即可。
26好香的披薩哦。
27開動啦。 小竅門 好吃的披薩,一定是餅底烤得好才行,所以在揉面團時一定是軟硬適中,且發酵到位的,一定要加入少許橄欖油在面團中,它會讓你的面團更加滋潤。

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