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芒果千層蛋糕

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料(可煎8-10張皮)) 大雞蛋 3個(帶殼約60g/個) 牛奶 250g 普通面粉 50g(或低粉) 玉米淀粉 30g 白糖 20g 黃油 10g
夾醬 卡士達奶油醬 適量 香檳芒果 4個
裝飾淡奶油 50ml 糖 2茶匙 食用色素 少許
甜香口味煎工藝數小時耗時普通難度 芒果千層蛋糕的做法步驟
1雞蛋加糖拌勻。
2加入牛奶拌勻。
3篩入面粉和玉米淀粉。
4拌勻。(有顆粒沒關系,最後要過篩的。)
5倒入溶化的黃油拌勻。
6過篩2遍,靜置30分鐘。
7十寸平底不粘鍋燒熱,倒入1大勺粉漿晃勻。
8小火煎1-2分鐘,表面起泡泡就熟瞭。
9疊放在油紙或保鮮膜,全部做好後包起來放冰箱冷藏30分鐘。讓餅皮充分吸收油份。
10芒果洗凈。
11切小丁。邊角料和中間的分開放。
12冷藏後的餅皮。不會粘連的。
13取一片表面漂亮的放入8寸的蛋糕模裡。(圓形模具都可以的。)
14抹上薄薄的卡士達奶油醬。(或打發的淡奶油。卡士達奶油醬的做法可以看我的菜譜。)
15鋪上一張餅皮,用手輕輕壓平整。
16抹上卡士達奶油醬,邊沿圍一圈比較規則的芒果丁,這樣可以較好的支撐蛋糕,中間放邊角料芒果丁。
17再薄薄鋪上一層卡士達奶油醬,填滿芒果之間的空隙
18再鋪上一層餅皮。(餅皮-醬-餅皮-芒果與醬-餅皮,就是兩張餅皮,然後放一層芒果,重復,放滿模具即可。)
19放冰箱冷藏30分鐘以上脫模,倒扣。
20淡奶油加糖和食用色素,打發至不流動,裝入裱花袋。
21在蛋糕上裝飾一下即可。
22非常好吃的芒果千層。
23開吃瞭。

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