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黑米戚風蛋糕

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 雞蛋 3個 牛奶 20g 植物油 20g 黑米蛋糕粉 50g
輔料 細砂糖 35g
調料檸檬汁 幾滴
甜味口味烤工藝數小時耗時高級難度 黑米戚風蛋糕的做法步驟
1牛奶20g和植物油20g充分攪拌至乳化。
2加入黑米蛋糕粉50g攪拌至無幹粉。
3將蛋清蛋黃分離,蛋黃加入到面糊中攪勻。
4蛋清中滴入幾滴檸檬汁,電動打蛋器進行打發。
5將35g細砂糖分3次加入到蛋白中。
6打發至硬性發泡的狀態。
7再將打發好的蛋清分3次拌入面糊中,翻拌均勻。
8烤箱提前預熱,上下管150℃。
9輕輕震一下模具,放入烤箱上下管150℃,烘烤40分鐘。
10出爐瞭。 小竅門 Tips:
1、面糊不宜攪拌過度,容易起筋。
2、烘烤完成後,輕輕摔一下,然後進行倒扣,放涼後就可以脫膜。
3、此配方是6寸蛋糕。

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