食材明細

主料

奧利奧餅幹 80g 黃油 30g 黑巧克力 100g 淡奶油 200g 牛奶 150g 吉利丁 10g

輔料

細砂糖 20g

甜味口味其他工藝半小時耗時簡單難度 奧利奧慕斯蛋糕的做法步驟
1提前將黃油隔熱水溶化成液體，將奧利奧餅幹碎裝入保鮮袋中，用搟面棍搟成粉末狀或者用研磨機研成粉末，然後將黃油倒入奧利奧餅幹粉末中攪拌好，再倒入6寸活底蛋糕模中，壓平壓緊實，在手中套個保鮮袋，用手壓，感覺這樣壓得會更好一些，放冰箱冷藏備用。
2吉利丁片用冰水或者涼開水泡軟備用。
3牛奶加溫到50度的時候，把巧克力豆倒入。
4拌至全部融化。
5將吉利丁片撈起來，擠掉水後立即投入到巧克力液中，攪勻，巧克力液一定要熱才能把吉利丁溶化，待巧克力液放涼後，放入冰箱冷藏備用。
6淡奶油加糖，隔冰水，用電動打蛋器打至有紋路，還可以流動的狀態即可。
7取少部分打發好的淡奶油，放入到已經冷藏過的巧克力液中拌均勻。
8然後將巧克力慕斯液倒入淡奶油中。
9用刮刀拌均勻，拌好的慕斯糊狀態是比較濃稠的。
10將巧克力慕斯糊，倒入有奧利奧餅幹做蛋糕底的模具中，放入冰箱冷藏6小時以上。
11將冷藏好的蛋糕取出，用電吹風圍著蛋糕模吹一圈，即可輕松脫模，在上面過篩一些可可粉，還可以在上面放一張圖案板，過篩糖粉裝飾一番。