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奧利奧慕斯蛋糕

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 奧利奧餅幹 80g 黃油 30g 黑巧克力 100g 淡奶油 200g 牛奶 150g 吉利丁 10g
輔料 細砂糖 20g
甜味口味其他工藝半小時耗時簡單難度 奧利奧慕斯蛋糕的做法步驟
1提前將黃油隔熱水溶化成液體,將奧利奧餅幹碎裝入保鮮袋中,用搟面棍搟成粉末狀或者用研磨機研成粉末,然後將黃油倒入奧利奧餅幹粉末中攪拌好,再倒入6寸活底蛋糕模中,壓平壓緊實,在手中套個保鮮袋,用手壓,感覺這樣壓得會更好一些,放冰箱冷藏備用。
2吉利丁片用冰水或者涼開水泡軟備用。
3牛奶加溫到50度的時候,把巧克力豆倒入。
4拌至全部融化。
5將吉利丁片撈起來,擠掉水後立即投入到巧克力液中,攪勻,巧克力液一定要熱才能把吉利丁溶化,待巧克力液放涼後,放入冰箱冷藏備用。
6淡奶油加糖,隔冰水,用電動打蛋器打至有紋路,還可以流動的狀態即可。
7取少部分打發好的淡奶油,放入到已經冷藏過的巧克力液中拌均勻。
8然後將巧克力慕斯液倒入淡奶油中。
9用刮刀拌均勻,拌好的慕斯糊狀態是比較濃稠的。
10將巧克力慕斯糊,倒入有奧利奧餅幹做蛋糕底的模具中,放入冰箱冷藏6小時以上。
11將冷藏好的蛋糕取出,用電吹風圍著蛋糕模吹一圈,即可輕松脫模,在上面過篩一些可可粉,還可以在上面放一張圖案板,過篩糖粉裝飾一番。

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