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麥芬小蛋糕

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

食材明細

主料 蛋糕粉 150g 雞蛋 3個
輔料 細砂糖 60g 玉米油 90g
調料 泡打粉 3-4g 純牛奶 10-20g
奶香口味烤工藝三刻鐘耗時高級難度 麥芬小蛋糕的做法步驟
19連麥芬模具。
2刷一層食用油。
3準備好蛋糕粉,雞蛋,糖,無鋁泡打粉,牛奶,玉米油。稱重,備用。這時候可以預熱烤箱瞭,180°。接下來的操作用時大約十分鐘,剛好預熱好,直接放進去烤。
41.取一個打蛋盆,先打入雞蛋,打散。2.加細砂糖一起攪打均勻。3.再倒玉米油,混合均勻。4.接著把蛋糕粉和泡打粉過篩,曬進去,用刮刀或蛋抽輕緩地切拌、混合均勻,切記不要劃圈翻動,蛋糕粉會起筋。
5拌好的蛋糕液流動性不太好,不順滑,後面加點牛奶就好瞭。。
6牛奶不要一次倒完。少量添加,邊加邊切拌。
7這樣的狀態就好瞭。液體呈飄帶狀滑落。
8可以直接倒進模具,也可以裝進裱花袋擠進模具。每個孔洞倒1/3多一點。我是把模具擱置廚房秤上,每個孔倒≈40克。
9放進烤箱烤15分鐘。我沒有中途蓋錫紙。表面沒有烤焦喔,剛好,顏色嫩黃誘人。可以根據自傢烤箱脾氣決定時間溫度和是否需要中途蓋錫紙。
10用蛋糕脫模刀劃一圈,往上輕輕推一下,就脫模瞭。晾涼一會兒。
11裝進盤子裡,開吃吧。
12吃不完的裝進保鮮盒或保鮮袋裡,夾緊。
13小盆友已經開始啃啦。 小竅門 1.模具刷油防黏連
2.牛奶不要一次加入,有的面粉吸水性弱,不需要加牛奶就順滑,那就不加。加牛奶,蛋糕味道香一點,奶香味。

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