食材明細
甜味口味烤工藝數小時耗時普通難度 巧克力海綿蛋糕的做法步驟 1牛奶與黃油隔水融化。 2牛奶與黃油混合物放熱水中,保持融化狀態。 3雞蛋,白砂糖,香草精放在盆中,坐浴熱水,攪拌均勻。 4攪拌到糖融化。 5打蛋器高速打發,全程一直坐浴熱水,這樣可以更容易打發。熱水的溫度不需要太熱,60度左右就可以。 6打發到滴落的蛋液可以畫一個8字,8字不會消失。 7篩入低筋面粉與可可粉混合物。 8過篩的面粉與打發的蛋液用翻拌的手法攪拌均勻。 9拌好的面糊。 10取一部分面糊與牛奶黃油液混合。 11混合好的液體,倒入面糊中,攪拌均勻。 12倒入模具,震幾下震出氣泡,然後送入烤箱。 13下層165度,上下火,40分鐘。 14烤好的蛋糕,震出氣泡。 15倒扣晾涼。 16我的蛋糕模比較高,下次可以用8寸蛋糕的配方做比較合適。