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大闸蟹背上“牛脚印”的由来

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

大闸蟹是河蟹中的一种,学名中华绒螯蟹。以前的时候大闸蟹在长江口近海自然产苗,长成幼蟹,然后逆长江洄游,生长在长江下游一带的湖河港汊中。大闸蟹一生要经历大约18次蜕皮,在每年农历三月份,胚胎发育完全的它们脱离母体,样子如水蚤一般。

四月,它们要进行生长环境从咸水到淡水的过渡,外观像长了尾巴的小蜘蛛。到五月份,它们会经历第一次蜕皮,这个阶段的大闸蟹叫做豆蟹。这18次蜕皮中,最后的5次是最重要的,只有等到中秋节前后,大闸蟹才能完整经历这最后的5次蜕皮,入口的味道才称得上天下至鲜。

大闸蟹的背上都会有一个“牛脚印”,这其中也蕴藏着一个故事。大闸蟹身体扁平,颜色青灰色,背上还有一只牛脚印。据说,这牛脚印是在很久以前被老牛踩出来的。

固城湖畔的老百姓说,开天辟地时,水牛、螃蟹和癞蛤蟆都住在天上,相互之间十分友好。一天,螃蟹正在银河里游玩,遇到迎面而来的癞蛤蟆。癞蛤蟆告诉它,发财的机会到了。由于银河决口,人间发大水,老百姓纷纷逃难,丢下了许多金银财宝,还不赶快下凡去捞一把。

螃蟹动了心。它觉得机不可失,时不再来,急忙与癞蛤蟆一起,来到人间横冲直撞,到处捞外快,发足了横财。正在天上抢修银河的老牛,对它们的所作所为一点也不知道。

这天,老牛正在犁田时,无意中发现螃蟹和癞蛤蟆。它们财大气粗,昂首阔步,原来都在人间发了大财。老牛顿时火冒三丈,追上去一脚踏在螃蟹的背上,大喝一声:“你们还有良心吗?竟然趁火打劫!”癞蛤蟆一吓,浑身上下冒出了鸡皮疙瘩,急忙溜之大吉。

螃蟹无法脱身,只好苦苦哀求,又把癞蛤蟆如何出坏主意,拉拢它下凡发灾难财的情况,一五一十地坦白出来。老牛明白,原来是癞蛤蟆良心不好,便饶过螃蟹。可是没有想到,老牛的这一脚踩得太厉害,不仅将

螃蟹踩得身体扁平,无法挺立,从此以后只好横行,而且蟹壳上也留下了一个深深的牛脚印。

癞蛤蟆虽然没有受到老牛的惩罚,但是吓出浑身的鸡皮疙瘩却永远也褪不掉了。

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