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大闸蟹中秋后会便宜吗

作者:  淘宝喂   来源:  淘宝喂美食网   点击:  

大闸蟹中秋后相对来说会便宜一些。因为中秋节后还有一个国庆节,所以价格不会降多少。只有在10月底,大闸蟹大量成熟后,各地市场大量上市才会降一些。此时的大闸蟹性价比高,不仅价格便宜,而且品质不错。

原来历史上,对南方中秋吃大闸蟹的史实早有记载。在《春秋外传》、《吴越春秋》中就有吴国“稻蟹不遗种”的记载。大家都知道,食蟹有明显的季节性。民间记载“九月圆脐十月尖,持蟹饮酒菊花天”,老一辈的人早已为我们归纳好啥时候享用这美食了。

一般来说,到阴历九月,雌蟹便会变得饱满,而到了阴历十月,雄蟹就会有膏,所以阴历九、十两月,可谓是食蟹较好的季节。其实并不是说十月的雌蟹就不行了,也不是说八月十五中秋节的大闸蟹就不能吃了,而是说九、十两月,乃是蟹的收成之时,大闸蟹才是较美味的。

新鲜的大闸蟹的外形特征是“青背”、“白肚”、“黄毛”、“金爪”、“体壮”。大闸蟹,首先是要大,现在人工养殖的大环境下,蟹大,已不再稀奇。挑蟹的时候,重量也有讲究。最好选雌蟹四两,雄蟹半斤以上的。

外形一定要饱满,对于肉质来讲,一定要密度大的。蟹背近脐部会有条纹,有几条纹路,一般纹路越多越好。雌蟹一定要有黄才好吃,如何在买蟹的时候挑到有黄的蟹,还真是一门学问。

将蟹的肚脐翻开,若是在脐管中看得到蟹黄的,就可以判断是好蟹啦。但这个方法会破坏蟹的完整性,店家一定不肯如此挑选的。除此之外呢,还可选择用手捏一捏蟹脚,越硬越新鲜。

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